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猪身上“最贵”的一个部位,卤香入味口感脆,资深酒友

发布日期:2020-07-06 15:13   来源:未知   阅读:

猪身上“最贵”的一个部位,卤香入味口感脆,资深酒友最爱吃

对于喜欢喝酒的朋友来说,下酒菜的重要程度一点都不比酒要差,有一盘好吃、对胃口的下酒菜,喝酒也能喝得心情愉悦。说到下酒菜,不得不提的就是花生米、拍黄瓜、猪头肉,其实,在猪身上有一个部位才是下酒的绝佳好菜,那就是猪耳朵。

对于不少年轻人来说,猪耳朵似乎并不是那么受欢迎,但对于资深酒友来说,猪耳朵可是不可多得的下酒好菜,经过卤制的猪耳朵色泽红亮、表皮弹牙、口感非常脆,切成细丝后搭配一些配菜凉拌,相信没有几个酒友能拒绝这道美味。

因为猪耳朵比较稀少,一头猪身上只有两个,而口感又非常好,所以现在市面上猪耳朵的价格卖得比较贵,普通的卤猪耳朵60元左右一斤,但如果买那种品质比较好的“层层脆”,最起码也要八九十块钱一斤,价格比较贵,所以很少有人买。

今天为大家分享“凉拌耳丝”的做法,从卤制到凉拌,步骤详细无遗漏,自己在家做,成本低,味道和熟肉店卖的一样好。

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